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传授食品安全法律法规提升餐饮食品安全能力
作者:佚名 文章来源:未知 点击数: 更新时间:2021-06-12 04:12

  大型宴会、聚餐的供餐负荷大,具有群体性、广泛性和频繁性的特点,食物安全隐患不容小看。为确保食物安全,预防食物中毒,切实保障广大人民群众饮食安全,青岛市崂山区商场监管局高度重视,认真把控餐饮服务食物安全监管作业,把宴会食物安全作为餐饮服务食物安全监管要点。2020年11月3日,中国食物报《山东食业》栏目组携“食安主播团”记录了青岛市崂山区商场监管局对辖区内大型宴会酒店的食物安全查看状况。

  

  “考虑到目前疫情逐步得到控制,顾客对于喜宴的需求以及部分餐饮企业以承办大型宴会聚餐为主要经营收入来历,所以咱们并没有制止大型宴会的举办,一方面满意顾客的需求,另一方面协助企业处理经营难题。”崂山区商场监管局餐饮服务食物安全监管科科长鞠洪涛说。

  

  在随后的查看当中,鞠洪涛科长和崂山区商场监管局景区商场监管所所长李敏要点查看餐饮服务单位生冷食、水产品、熟肉制品、凉拌菜、冷加工糕点等高危险食物。着重围绕质料采购、储存、加工以及时间、温度、穿插污染、餐具和工用具消毒、人员健康等易引发食物安全的关键环节开展查看,及时发现和纠正不规范操作行为,避免采购、储存、操作不当,设备设备运转欠安,造成食物安全事故。现场对酒店餐饮作业人员加强教育训练,传授食物安全法律法规,提高餐饮服务单位食物安全能力水平。

  

  在对酒店餐饮负责人的采访中,青岛汉卓酒店总经理李丹表示,食物安全关系到每一个人的身体健康、生命安危。更是酒店行业中的一项重要作业,咱们将自始自终地坚持下去,为食物安全保驾护航,给顾客一个健康卫生安全的宴会环境。

  

  此次共查看大型宴会酒店4家,查看状况整体良好。

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